一人在圆形的炉旁坐着烤肉串
一人起身拿着扇子煽风
这是不是你熟悉的现代烧烤的场景？
但其实
这可是年前山东人烤串的日常呢！
山东临沂市博物馆所展的五里堡
这一组以“燔炙”为内容的汉画像
上下两图均有汉代的烧烤场景
古人将烧烤美食统称为“燔炙”
字义相当于现在的“烧烤”
据考究，在汉代
人们在宴席上将“燔炙”作为最主要的美食
烧烤的炭火用竹木炭
烤炉称为“燔器”
燔炙时要举扇煽火
烤肉外焦里嫩且有果木的香味
汉代人们炙肉的过程十分讲究
首先是将肉切成方寸大小
然后将肉块贯穿在一种叫“两歧簇”的籖上
两歧簇是“丳”的一种
作用就是将肉烤得生熟度不一样
一簇可以烤十成熟
另一簇可以烤七成熟
汉代燔炙的品种很多
比如上方画像石中我们可以看到
梁上挂的肉类除了羊肉之外
还有鱼牛猪兔飞禽等等
“羊炙”“牛炙”“豚炙”等
山东临沂市博物馆五里堡这一组
以“燔炙”为内容的汉画像石《庖厨图》
生动展现了汉代美食盛宴的场景
也让我们更直观地看到了汉代人的生活日常
全国各地出土的汉代画像石
成为后人了解汉代社会风貌的重要文物
出品人：刘健
策划：钱彤周红军
监制：郝桂尧万方
统筹：吕放
执行策划：袁晗
文案：别培辉刘芯蕊（实习）李嘉欣（实习）
海报设计：丁宇飞
视频：艾苗苗
编辑：秦来玲陈硕
鸣谢：临沂市博物馆
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